Knive er opdelt i to forældre kategorier, henholdsvis asiatiske og vestlige knive. Asiatiske knive er udformet til præcise snit, og er kendt for deres lette vægt, tyndere blade, og fine klinge med en vinkel på 15 grader. Vestlige knive blev traditionelt smedet tungere til hårdt arbejde, og generelt har en vestlig kniv en vægt og […]